大和製麺所

　丸亀製麺所の名前の由来は，そのまま香川県丸亀市にあるのだが，この「大和（やまと）製麺所」の由来は不明。

　東京近辺で讃岐うどんのお店といえば，「東京麺通団」「はなまるうどん」などがあるが，個人的には，それこそ個人でやっているお店に穴場があると感じている。で，ここ大和製麺所はどのあたりにランクインするかというと……。

　私としては結構上位である。麺は店内機械打ちの太め，おすすめのおろしぶっかけにはスダチが入っている。ただ，天ぷらが，かき揚げ系の油がちょっと……。ボリュームはたっぷりなのだが，ひとつを食べるには勇気がいる。いなりは普通。（はなまるのゆず風味のほうが好き）ねぎ・天かす・ショウガ入れ放題はスバラシイ。はなまるは鰹節など，薬味系がどんどんとり放題なくなっている。唯一は，うどんの大きさが「並」と「大」のみなところ。１玉あたりの量を減らして，小・中・大……（あとは玉の数で）のバリエーションはほしかった。ただ，麺の太さから言うと，一番多いであろう中の採算ラインをどうするかが課題になるでしょうが。やってみたいメニューは，玉４に卵２個いり釜玉！

※東京麺通団（新宿）は意外にランク低いです。ランチタイム直後だと，ダシがぬるかったり，麺の出来にばらつきがあったり……。あまりいい思いしてません。